Illa Carolina actua a la Sala Nau B 1 de Granollers

Presentació de l'empresa organitzadora i els motius per triar la Plaça de Braus de Tarragona per a la Nit de l'Empresari, buscant un lloc emblemàtic malgrat les dificultats d'infraestructura.

Detalls tècnics de la carpa rodona de 45 metres de diàmetre necessària per cobrir el radi de la plaça, sent una peça única utilitzada normalment en grans esdeveniments musicals.

Explicació del procés de muntatge d'una setmana i la necessitat d'especialistes que controlin la 'carpa viva' i les seves dilatacions per calor o vent.

Organització de les 150 taules i 1.400 cadires, així com la necessitat de dimensionar el personal de servei (uns 100 cambrers) per a un volum d'aquesta magnitud.

Adequació dels espais sota la grada per a la cuina, l'ús de 90.000 watts de potència i forns de convecció per garantir que el menjar arribi calent a tots els comensals.

Com es tria el menú segons qualitat-preu i la reflexió sobre el valor afegit de fer un esdeveniment de luxe en un espai efímer d'una sola nit.

Previsions per al lliurament de la infraestructura acabada i l'inici del treball de servei i repàs per part de l'equip de restauració.